「今夜なに食べる？」 ―イスラエルのゲイカップル外交官が、和食材でオリジナル料理―
"What shall we eat tonight?"
-Israeli gay couple diplomat cooks original dishes with Japanese ingredients-

＜ロールキャベツごはん＞

1 - 米はたっぷりの水に40分間浸し、研いで乾いたボウルに移す。残りの具材を加え、混ぜる。

2 - 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かす。白菜の根元に切り込みを入れ、葉を簡単に切り離せるようにし、沸騰したお湯に2分ほど浸ける。裏返し、さらに1分茹でたら、葉を1枚ずつ切り離す。

3 - 鍋からキャベツの葉を取り出し、板の上に置き、葉の上側の中央の硬い三角形の部分を取り除き（脇に置いておく）、具を薄く並べて、葉をロール状に巻き始める。大きな葉はすべてこれを繰り返す。

4 - 広くて平らなフライパンや鍋の底に、キャベツの葉から取り除いた小葉と主な硬い部分を敷き、その上に詰め物をしたロールキャベツを一列に並べる。 オーブンを190度に加熱する。

5 - キャベツにレモン汁をかけ、ブイヨンをかけてオリーブオイル、にんにく、塩、こしょうを加え、にんにくを加える。アルミホイルで鍋を覆い、オーブンで45分間加熱した後、蓋を開け、再びブイヨンをかけ、さらに45分間加熱する。

＜ダブル・ライスボール＞

*米を炊く

1. 鍋に油を注ぎ、米、塩、ターメリック、スパイスを加えて混ぜ合わせたら、熱湯を注ぎ、鍋に蓋をして弱火で15～20分、米が水分を吸ってやわらかくなるまで炊く。ボウルに移し、室温まで冷ます。

2.  広めのフライパンにオリーブオイルを注ぎ、みじん切りにした玉ねぎを加え、強火で5～6分、軽く黄金色になるまでかき混ぜながら炒める。

3.  セロリを加え、少ししんなりするまでさらに2分ほど炒める。

4.  ひき肉をフライパンの片側で触らずに2分ほど焼き色をつけ、その後、黄金色になるまで混ぜながら炒め始める。

5.  スパイスを加える。火を止めて冷まし、冷蔵庫で完全に冷やす。一晩おくと尚美味しい。

*コーティング

1.  冷めたご飯を手やフォークで軽くつぶす。

2.  鶏胸肉のひき肉と小麦粉を米の入ったボウルに加える。

3.  生地状にする。しっとりとした食感で、少し粘り気があるが、ベタベタしない程度に。

4.  濡らした手で、混ぜ合わせたご飯をピンポン玉大に取り出します（重さ45～50g）。

5.  親指で凹みを作り、親指で縁を押して膨らませ、小さなポケットのような形にする。

6.  そこに具をひとつかみ乗せる。肉を少し押さえ、縁を軽くつまむようにしてしっかりと閉じます。ボール状に丸め、平らにする。穴が小さい場合は、具を少な目に。

7.  ボールを作っている間に、広く平らな鍋に揚げ油を熱する。

8.  熱した油の中に4～6個のボールを入れる。両面に焼き色がつくまで5～6分ほど揚げキッチンペーパーにボールを取り出す。

9. すぐに盛り付ける