イスラエルワインの復興

皆さんはイスラエルのワインを飲んだことはありますか？

イスラエルは古代から葡萄を育て、ワインを作って来た歴史があります。
考古学的には少なくとも4000年前の葡萄園やワインプレスの跡が見つかっています。
ユダヤ教的にもワインは欠かすことの出来ないアイテムです。毎週金曜日の安息日シャバットにはワインを片手にキドゥーシュ（祝福の祈祷）を捧げてからディナーを頂きます。
このワインは神様の恵みに感謝し、安息日を聖なるものとするための象徴と言われています。
ちなみにこのキドゥーシュ用ワインはコーシェル認定の物でないといけません。コーシェル認定ワインの話は長くなりますが、シャバット遵守者によって製造されます。
そこにはさまざまな規定があり、最初の4年間は収穫や製造は禁止され、7年に一度シュナット・シュミターと言って休耕させないといけません。

近代イスラエルでもワイン産業は復活し、年々そのレベルは向上しています。
四国サイズの同国ですが、2023年現在でなんと360近いワイナリーが存在しています。
建国前1800年代にはTeperberg、CARMELと言ったワイナリーがイスラエルワインの復興を旗揚げしました。

カルメルワイナリーのスタートはドラマチックで、フランスの老舗ワイナリー、シャトーラフィットのオーナーであったエドモンド・ド・ロスチャイルド卿のサポートを受けて始まりました。
1980年代に入るとイスラエルワインを世界に知らしめたGolan Heights Wineryが生まれます。日本でもYARDEN（ヘブライ語読みでヤルデン）として有名ですね。
90年代に入ると第1次ワイナリーブームがやってきて、ガリラヤ地方、ゴラン高原にワイナリーが乱立します。理由としてイスラエル北部には理想的気候とブドウ栽培に適したテロワールがあったからです。

2000年以降は更に小さなワイナリーがイスラエル全土に増え群雄割拠。
イスラエルの経済成長とともに国民の嗜好品に対する出費も増え、国内ワインへの期待と評価も上がってきました。
特にこの10年はワイン評論家のロバート・パーカー氏にも注目され、国際コンテストで高得点を連発、金賞受賞など実績も上がっています。
最近の取り組みとしてイスラエルらしいワインの創造が模索されています。その1つが古代イスラエルのブドウ品種から作るワインがあります。古代の土着ブドウの研究をしているアリエル大学のシビ教授によると150種くらいはあったそうです。